Tartare d'algues

Réhydratez les algues dans un saladier d’eau fraîche pendant 5 min. Égouttez-les. Hachez-les finement au couteau.

Hachez finement le cornichon, les câpres et l’échalote. En option: détaillez un petit cube 1/4 de pomme.

Dans un saladier, mélangez les algues, l’échalote et les cornichons et les câpres hachés, (les cubes de pomme), puis le jus de citron et l’huile d’olive

Mélangez bien et mettez au frais 1 heure minimum. Servir avec des tranches de pain grillé ou de l’incorporer dans une salade de pois chiche, quinoa, etc … Le tartare se conserve quelques jours dans un récipient hermétique.