Pâtes aux pesto de courgette et tomates cerises

Préchauffe ton four à 200 °C. Coupe les courgettes en dés, puis assaisonne-les avec de l’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Une fois le four préchauffé, enfourne-les pendant environ 20 minutes. À la sortie du four, les courgettes doivent être bien tendres.

En parallèle, coupe les tomates cerises en dés.

Puis, fait bouillir ton eau pour la cuisson de tes pâtes

Une fois les courgettes cuites, place-les dans un mixeur avec le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes de Provence, le basilic frais, le parmesan, du sel, du poivre et les épices de ton choix. Mixe jusqu’à obtenir un pesto de courgette lisse et homogène.

Une fois les pâtes cuites, ajoute le pesto de courgette et les tomates cerises froides. Mélange bien, puis ajuste l’assaisonnement selon tes goûts. Accompagne ce plat d’une salade verte. *Tu peux aussi faire revenir les tomates cerises quelques minutes avant de les ajouter aux pâtes.