Tarte sans gluten patate douce et saumon fumé

Épluchez votre patate douce et coupez-la en rondelles à l'aide d'une mandoline.

Disposez les rondelles de patate sur le fond de votre moule à tarte, préalablement huilé.

Sprayez un peu d'huile une fois les rondelles disposées et enfournez durant 10 minutes à 180°C chaleur tournante.

Pendant ce temps, mélangez le blanc battu et les œufs, salez, poivrez. Faites cuire les épinards frais à la poêle. Salez et poivrez à votre convenance.

Une fois le fond de tarte sorti du four, ajoutez le liquide, le saumon fumé et les épinards cuits, puis parsemez de fromage frais.

Enfournez à nouveau pour 30 minutes à 180 °C. Vérifiez bien le timing selon votre four 😉 (mettez d'abord 20 minutes et ajustez si besoin !)